Antipasti – der perfekte Start in ein gelungenes Menü

Antipasti sind der kulinarische Auftakt zur italienischen Küche – leicht, vielfältig und unwiderstehlich.

Ob romantisches Dinner, Sommerfest im Garten oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden: Aber was gehört eigentlich alles zu einer klassischen Antipasti-Platte? Und wie kannst du sie selbst einfach und stilvoll zubereiten?

Was sind Antipasti?

„Antipasto“ bedeutet wörtlich „vor der Mahlzeit“ und bezeichnet in der italienischen Küche den Vorspeisengang. Eine gute Antipasti-Platte kombiniert verschiedene Aromen und Texturen:

• Kalt und warm
• Herzhaft, würzig und leicht süßlich
• Weiche und knackige Komponenten

Klassische Zutaten für Antipasti:

• Gegrilltes oder eingelegtes Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Auberginen)
• Luftgetrockneter Schinken, Salami oder Bresaola
• Mozzarella, Burrata oder Pecorino
• Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern
• Frisches Ciabatta oder Grissini
  

Antipasti – ein Fest für Sinne und Augen

Eine Antipasti-Platte lebt nicht nur vom Geschmack, sondern auch von der Präsentation. Ideal dafür:

• Schöne Holz- oder Keramikplatten
• Schälchen aus Steinzeug für Dips oder Oliven
• Edles Besteck, Käsemesser und Servierzangen

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Drei einfache Antipasti-Rezepte zum Nachmachen:

1. Gegrillte Zucchini mit Knoblauch & Minze

• Zucchinischeiben in Olivenöl grillen
• Mit Knoblauch, Minze und einem Spritzer Zitronensaft marinieren
• Abkühlen lassen und kalt servieren

2. Mozzarella mit getrockneten Tomaten & Pesto

• Kleine Mozzarellakugeln mit Pesto vermengen
• Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden und unterheben
• Mit Basilikum dekorieren

3. Paprika-Crostini mit Ricotta & Honig

• Paprikastreifen im Ofen rösten, mit Olivenöl und Balsamico marinieren
• Baguettescheiben rösten, Ricotta aufstreichen
• Paprika darauflegen, mit etwas Honig verfeinern

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Fazit: Antipasti – einfach, edel, italienisch

Antipasti bringen Urlaubsstimmung auf den Tisch – und mit den richtigen Küchenaccessoires und Zutaten wird aus einer Vorspeise ein Erlebnis. Jetzt stöbern und dein nächstes Dinner vorbereiten:

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