Spaghetti – wer liebt sie nicht? Sie sind die Seele der italienischen Küche, beliebt bei Groß und Klein, und dabei so vielseitig wie einfach in der Zubereitung – vorausgesetzt, man weiß, worauf es ankommt.
Spaghetti ist nicht gleich Spaghetti
Die klassischen Spaghetti haben einen Durchmesser von ca. 2 mm. Es gibt sie aber in vielen Varianten – von Spaghettini (dünner) bis Spaghettoni (dicker und bissfester). Auch in der Länge und der Farbe gibt es Unterschiede: Vollkornspaghetti, Dinkelspaghetti, ja sogar schwarze Spaghetti mit Sepiatinte sind kulinarische Hingucker. Je dicker die Spaghetti, desto mehr Biss – und desto kräftiger darf die Sauce sein. Dünnere Varianten passen besser zu feinen, leichten Saucen.
Der perfekte Spaghetti - Kochmoment – bitte nicht brechen!
Echte Spaghetti-Liebhaber wissen: Spaghetti werden nicht gebrochen! Niemals! Auch wenn der Topf klein scheint – mit dem richtigen Spaghetti-Kochtopf, wie du ihn bei uns im Shop findest, hast du genug Platz, damit sie elegant ins Wasser gleiten. Salz erst ins kochende Wasser geben, dann die Spaghetti ohne Deckel kochen. Regelmäßig umrühren und die Zeit im Blick behalten: al dente heißt das Ziel – nicht zu weich, nicht zu hart.
💡 Tipp: Ein guter Spaghetti-Topf hat einen hohen, schmalen Aufbau mit integriertem Siebeinsatz. Damit gelingt das Abgießen ohne Sauerei – und die Nudeln kleben nicht aneinander.
Drei einfache und köstliche Spaghetti-Gerichte
1. Spaghetti Aglio e Olio
Einfach, schnell, genial: In Olivenöl gerösteter Knoblauch, etwas Chili, frische Petersilie – fertig ist das Soulfood schlechthin. Dazu ein Glas Weißwein. Mehr braucht das Leben nicht.
2. Spaghetti Carbonara (ohne Sahne!)
Original aus Italien mit Eiern, Pecorino, Guanciale (oder zur Not: Speck) und viel Liebe. Cremig ohne Zusatzstoffe – das Geheimnis liegt im Timing zwischen Pasta und Ei-Käse-Mischung.
3. Spaghetti mit frischen Tomaten & Burrata
Schnell und herrlich frisch: Kirschtomaten in der Pfanne mit Knoblauch anbraten, etwas Basilikum dazu, al dente gekochte Spaghetti unterheben und mit cremiger Burrata toppen. Sommer auf dem Teller!
✨ Fazit: Spaghetti – ein einfaches Glück
Spaghetti sind mehr als nur Nudeln – sie sind ein Lebensgefühl. Mit der richtigen Sorte, dem passenden Kochtopf und einem guten Rezept wird aus einem Alltagsgericht ein kleines Fest.
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Hier ein paar Linktipps zu guten Videos/Tutorials zur italienischen Küche:
(die Links haben natürlich keinen Anspruch auf Vollständigkeit, sind keine Wertung oder geben eine direkte Empfehlung ab)
https://kochschein.de