Kochschein Journal

Der Name „Santoku“ bedeutet übersetzt „drei Tugenden“ – und genau diese drei Tugenden beschreibt es perfekt: Es ist ideal zum Schneiden, Hacken und Würfeln von Fleisch, Fisch und Gemüse. Im...

Ein Damastmesser besteht aus mehreren Lagen speziell gefaltetem Damaststahl, was ihm nicht nur seine charakteristische Maserung, sondern auch außergewöhnliche Härte und Flexibilität verleiht. Die hohe Anzahl der Stahllagen sorgt für...

Damastmesser sind nicht nur optisch ein Highlight in jeder Küche, sondern auch ein wahres Meisterwerk der Schmiedekunst. Doch was macht Damaststahl so besonders? Wie wird er hergestellt, welche Muster gibt...

Ein hochwertiges Damastmesser ist nicht nur ein praktisches Werkzeug, sondern auch ein Meisterwerk der Schmiedekunst. Doch was macht ein echtes Damastmesser so besonders, und worauf solltest Du beim Kauf achten?

Die Kunst des Kochens beginnt mit dem richtigen Werkzeug - einem japanischen Damastmesser. Japanische Kochmesser sind nicht einfach nur Küchenutensilien – sie sind ein Erlebnis für alle Sinne. Egal, ob...