Knigge am Tisch - Die richtige Gläser-Etikette

Bei einem schön gedeckten Tisch spielt die richtige Anordnung der Gläser eine wichtige Rolle. Oft stellt sich die Frage: Welches Glas ist für welches Getränk und wo gehört es hin? In diesem Beitrag bekommst Du einen Überblick, wie die Gläser richtig platziert werden und wofür sie gedacht sind – so kannst Du bei jedem Dinner punkten!

1. Wo stehen die Gläser?

Die Gläser befinden sich immer rechts oberhalb des Tellers und sind oft in einer diagonalen Linie angeordnet. Die Reihenfolge der Gläser richtet sich danach, in welcher Reihenfolge die Getränke während des Menüs serviert werden.

- Das Wasserglas: Dieses Glas steht ganz links in der Gruppe und ist meist das größte Glas.

- Weingläser: Normalerweise gibt es mindestens zwei Weingläser – eines für Weißwein und eines für Rotwein. Das Weißweinglas steht rechts neben dem Wasserglas, das Rotweinglas weiter rechts daneben. Falls es ein weiteres Glas, z. B. für einen Dessertwein, gibt, steht es ganz rechts außen.

- Sekt- oder Champagnerglas: Falls Sekt oder Champagner serviert wird, steht das Glas dafür entweder ganz außen rechts oder hinter den Weingläsern.

2. Welches Glas für welches Getränk?

Die Form und Größe eines Glases sind nicht nur zufällig gewählt, sie beeinflussen auch den Geschmack des Getränks. Hier eine kurze Übersicht:

- Wasserglas: Größer und oft bauchiger, da Du davon in der Regel mehr trinkst.

- Weißweinglas: Kleiner und schmaler, damit der Weißwein kühl bleibt und seine Aromen erhalten bleiben.

- Rotweinglas: Größer und bauchiger, damit der Wein besser atmen kann und sich die Aromen entfalten.

- Sekt- oder Champagnerglas: Schlank und hoch, damit die Kohlensäure länger hält und der Champagner spritzig bleibt.

- Dessertweinglas: Kleinere Gläser für süße, stärkere Weine wie Port oder Sherry, da diese in kleineren Mengen genossen werden.

3. In welcher Reihenfolge benutzt Du die Gläser?

Die Gläser werden in der Reihenfolge verwendet, in der auch die Getränke serviert werden.

- Aperitif: Falls vor dem Essen ein Aperitif wie Sekt oder Champagner serviert wird, benutzt Du das Sektglas, das ganz rechts oder etwas zurückversetzt steht.

- Weißwein zum Essen: Beginnt das Menü mit einem Fischgang oder leichten Speisen, nimmst Du das Weißweinglas, das weiter links steht.

- Rotwein zum Hauptgang: Zum Hauptgang, besonders wenn es Fleisch gibt, wird meist Rotwein gereicht. Hier nimmst Du das größere Glas, das weiter rechts steht.

- Dessertwein: Wenn ein Dessertwein angeboten wird, gibt es dafür meist ein extra Glas, das mit dem Dessert serviert wird.

4. Wichtige Gläser-Tipps

- Gläser am Stiel halten: Vermeide es, das Glas am Kelch zu halten. Das Glas wird am Stiel gehalten, damit Du das Getränk nicht mit Deiner Hand erwärmst und den Geschmack veränderst.

- Die Reihenfolge beachten: Es ist nicht üblich, während des Essens ständig zwischen den verschiedenen Weingläsern hin- und herzuwechseln. Trinke das Glas leer, das gerade zum Gang passt, bevor Du zum nächsten greifst.

- Gläser nicht zu voll füllen: Ein Weinglas sollte nie bis zum Rand gefüllt werden – ein Drittel des Glases reicht. Das gibt dem Wein genug Raum, um sich zu entfalten.

- Saubere Gläser: Achte darauf, dass keine Lippenstift- oder Fettspuren am Glasrand zurückbleiben. Ein kurzes Abtupfen des Mundes mit der Serviette vor dem Trinken hilft dabei.

Fazit

Mit ein paar einfachen Regeln und einem Blick für die richtige Reihenfolge kannst Du bei jedem Dinner mit Deinem Wissen über die Gläser-Etikette glänzen. Die Gläser folgen einer logischen Anordnung, die dem Menü angepasst ist, und jede Glasform hat ihren Zweck, um das Getränk optimal zur Geltung zu bringen. Viel Spaß beim nächsten stilvollen Dinner!

Dein Team von Kochschein.de