Rezept | Tomatencremesuppe mit Croutons und Schinken

Rezept Idee - Ein Klassiker neu interpretiert.

Tomatencremesuppe ist ein echter Küchenklassiker, der sich mit diesem Rezept schnell zubereiten lässt und mit wenigen Zutaten auskommt. Mit knusprigen Croutons und herzhaftem Schinken verleihst du diesem Gericht einen besonderen Twist, der Groß und Klein begeistert.

Rezept für Tomatencremesuppe mit Croutons und Schinken

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 kg reife Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne oder Creme Fraîche
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum (optional)

Für die Croutons:

• 4 Scheiben Toastbrot oder Baguette
• 1 EL Butter oder Olivenöl
• 1 Prise Salz

Für den Schinken:

• 4 Scheiben Parmaschinken oder geräucherter Schinken

Zubereitung:

• Die Tomaten waschen, vom Strunk entfernen und grob würfeln. (Bei Dosen-Tomaten diesen Schritt überspringen.)
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Die Tomaten hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und den Zucker einrühren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Die Suppe pürieren, anschließend durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine Konsistenz zu erhalten. Sahne oder Creme Fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Für die Croutons: Das Toastbrot oder Baguette in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter oder Olivenöl knusprig braten, mit einer Prise Salz verfeinern.
• Die Schinkenscheiben in einer heißen Pfanne ohne Fett kurz anbraten, bis sie leicht kross sind.

Servieren:

Die Tomatencremesuppe in Suppenschüsseln anrichten, mit Croutons und Schinken garnieren. Ein frisches Basilikumblatt verleiht dem Gericht den letzten Schliff.

 

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