Eier gehören zu den vielseitigsten Lebensmitteln in der Küche. Doch immer wieder stellt sich die Frage: Müssen Eier in den Kühlschrank – ja oder nein? Und warum legen manche Menschen die Eier mit der spitzen Seite nach unten? Der clevere Hobbykoch hat die Antworten und einen praktischen Küchentrick für dich.
Eier im Kühlschrank – ja oder nein?
-
Frisch aus dem Supermarkt
In Deutschland werden Eier ungekühlt verkauft, weil sie noch eine natürliche Schutzschicht (Cuticula) haben. Diese schützt vor Keimen und hält sie länger frisch. -
Zuhause lagern
Sobald Eier einmal gekühlt wurden, sollten sie auch weiter im Kühlschrank bleiben. Temperaturwechsel können Kondenswasser bilden, das Bakterien das Eindringen erleichtert. -
Haltbarkeit
Bei Zimmertemperatur halten Eier ca. 2 Wochen. Im Kühlschrank bleiben sie deutlich länger frisch.
Warum mit der spitzen Seite nach unten?
-
Luftkammer bleibt oben
Das Ei hat an der stumpfen Seite eine Luftkammer. Lagert man es mit der Spitze nach unten, bleibt die Luftkammer oben, das Ei ist stabiler und verdirbt langsamer. -
Eigelb bleibt zentriert
Diese Lagerung verhindert, dass das Eigelb an die Schale stößt und sich schneller zersetzt.
Extra-Tipp vom cleveren Hobbykoch
Bewahre Eier am besten in der Originalverpackung im mittleren Fach des Kühlschranks auf – nicht in der Tür. Dort sind sie Temperaturschwankungen ausgesetzt.
✅ Fazit
Eier lagern ist kein Hexenwerk – wer ein paar Tipps für Hobbyköche beachtet, hat länger frische und sichere Eier.
Essen ist ein Bedürfnis, Kochen ist eine Kunst
