Toast 03 - Fisch, aber anders

Knuspriger Toast mit Lachs, Wasabi-Frischkäse & Gurken-Crunch

Lachs auf Toast kennt man.
So kennt man ihn nicht.

Dieser Toast spielt mit Kontrasten: cremig und frisch, mild und scharf, weich und knackig. Wasabi sorgt für Spannung, Gurke für Frische, Lachs für Tiefe. Ein Toast, der leicht wirkt – aber Eindruck macht.

Ideal für:

• schnellen Lunch
• leichtes Abendessen
• Gäste, die „nicht so schwer“ essen wollen

Die Basis

Hier funktioniert klassischer Toast genauso gut wie Brioche oder Sauerteig. Wichtig ist: gut geröstet. Knusprig. Stabil.

📝 Rezept #3

Toast mit Lachs, Wasabi-Frischkäse & Gurken-Crunch

Zutaten (für 2 Toasts)

• 2 Scheiben Toast oder Brioche
• 120 g Lachsfilet (frisch oder hochwertig geräuchert)
• 100 g Frischkäse
• ½–1 TL Wasabi (je nach Schärfegrad)
• ½ Salatgurke
• 1 TL Reisessig oder Zitronensaft
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional: Sesam, Frühlingszwiebel oder Dill

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Zubereitung

1. Toastscheiben goldbraun rösten.
2. Frischkäse mit Wasabi glatt rühren, leicht salzen.
3. Gurke fein würfeln oder hobeln, mit Reisessig und einer Prise Salz mischen. Kurz ziehen lassen.
4. Lachs kurz scharf anbraten oder roh/geräuchert in Scheiben schneiden.
5. Toast mit Wasabi-Frischkäse bestreichen.
6. Lachs darauflegen, Gurken-Crunch darüber verteilen.
7. Mit Pfeffer, optional Sesam oder Kräutern toppen.

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Warum dieser Toast außergewöhnlich ist

• Wasabi statt Meerrettich
• Gurke roh & knackig, nicht eingelegt
• Frisch, leicht scharf, perfekt ausbalanciert

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