Kochschein Journal

Ein Tiramisu? „Tirami sù“ – wörtlich „zieh mich hoch“. Der Name ist Programm: Dieses Dessert soll beleben, verwöhnen und glücklich machen. Ursprünglich stammt Tiramisu aus Venetien, wo es in den...

Ob für den Alltag oder das festliche Dinner: Gutes Besteck macht den Unterschied.Es liegt in der Hand, prägt den Stil des gedeckten Tisches und begleitet dich oft ein Leben lang.Doch...

Wer gerne kocht, weiß: Ein gutes Messer ist das wichtigste Werkzeug in der Küche. Doch worin unterscheiden sich japanische und europäische Messer wirklich?Beide haben ihre Tradition, ihre Vorzüge – und...

Eiswürfel kennt jeder – aber der clevere Hobbykoch macht daraus ein echtes Allround-Werkzeug in der Küche! Mit ein paar kleinen Tricks werden sie zum Geheimhelfer für Soßen, Suppen, Kräuter &...

Nicht nur Black Friday! Der Countdown läuft: Vom 24. November bis 1. Dezember 2025 heißt es wieder Black Week bei Kochschein.de!

Reis gehört zu den einfachsten Beilagen – und doch passiert es schnell: Der Boden brennt an, der Reis klebt oder wird matschig. Dabei braucht es nur ein paar einfache Küchentricks,...

Ein guter Wein verdient es, sein volles Aroma zu entfalten - mit einem Dekanter. Doch oft bleibt das Bouquet verschlossen, wenn man ihn direkt aus der Flasche einschenkt. Die Lösung:...

Zitronen bringen Frische in jedes Gericht – ob beim Fisch, im Salat oder im Kuchen. Doch oft bleibt in der Frucht noch Saft übrig, obwohl man sich schon die Finger...

Ob gemütliches Familienessen, Dinner mit Freunden oder festliches Weihnachtsmenü – eine schön gedeckte Tafel macht aus jedem Essen ein Erlebnis.Denn wie sagt man so schön? „Das Auge isst mit.“ Und...

Wenn Weihnachten naht, stellt sich wie jedes Jahr die gleiche Frage - Weihnachtsgeschenke: Was schenke ich jemandem, der schon alles hat – aber Genuss liebt? Für Feinschmecker, Hobbyköche und Weinliebhaber...

Knoblauch ist aus keiner guten Küche wegzudenken – ob für Fleisch, Gemüse, Pasta oder Dips. Nur das Schälen nervt: klebrige Finger, kleine Schalen, die überall kleben. Der clevere Hobbykoch zeigt...

Ein Glas ist nicht einfach nur ein Glas – besonders, wenn es um Wein geht. Wer ein Weinglas kaufen möchte, sollte wissen: Form, Größe und Material beeinflussen den Geschmack und...