Kochschein Journal

Wer gerne kocht, weiß: Ein gutes Messer ist das wichtigste Werkzeug in der Küche. Doch worin unterscheiden sich japanische und europäische Messer wirklich?Beide haben ihre Tradition, ihre Vorzüge – und...

Ein Steak lässt sich klassisch in der Pfanne oder mit herrlichen Röstaromen auf dem Grill zubereiten. Wichtig ist dabei stets die perfekte Garstufe: Ob rare, medium rare oder well done...