Kochschein Journal

Spiegeleier sind ein absoluter Klassiker – zum Frühstück, auf dem Burger oder als schnelles Abendessen. Doch so einfach sie aussehen:Oft wird das Eiweiß hart und das Eigelb fest. Genau das...

Pasta ganz einfach: Es liegt fast nie an der Sauce – sondern am Nudelwasser. Denn Pasta nimmt beim Kochen nicht nur Wasser auf, sondern auch Aromen. Und genau hier kommt...

aum ein Gericht hat die Welt so im Sturm erobert wie der Burger. Vom klassischen Hamburger bis zum Cheeseburger mit Bacon, vom veganen Patty bis zum Double Beef Deluxe –...

Eiswürfel kennt jeder – aber der clevere Hobbykoch macht daraus ein echtes Allround-Werkzeug in der Küche! Mit ein paar kleinen Tricks werden sie zum Geheimhelfer für Soßen, Suppen, Kräuter &...

Reis gehört zu den einfachsten Beilagen – und doch passiert es schnell: Der Boden brennt an, der Reis klebt oder wird matschig. Dabei braucht es nur ein paar einfache Küchentricks,...

Zitronen bringen Frische in jedes Gericht – ob beim Fisch, im Salat oder im Kuchen. Doch oft bleibt in der Frucht noch Saft übrig, obwohl man sich schon die Finger...

Knoblauch ist aus keiner guten Küche wegzudenken – ob für Fleisch, Gemüse, Pasta oder Dips. Nur das Schälen nervt: klebrige Finger, kleine Schalen, die überall kleben. Der clevere Hobbykoch zeigt...

Wer kennt’s nicht: Außen zu weich, innen matschig – Bratkartoffeln, die einfach nicht so knusprig werden wie beim Lieblingswirtshaus. Dabei ist das Geheimnis ganz einfach!

Ein gutes Schnitzel ist eine Kunst für sich. Außen knusprig und goldgelb, innen zart und saftig – und das ohne dass die Panade abfällt. Der clevere Hobbykoch zeigt dir heute...

Es gibt kaum etwas Enttäuschenderes, als wenn der frische Salat nach einem Tag im Kühlschrank schlapp und welk aussieht. Der clevere Hobbykoch verrät dir heute einen einfachen Küchentrick

Eier gehören zu den vielseitigsten Lebensmitteln in der Küche. Doch immer wieder stellt sich die Frage: Müssen Eier in den Kühlschrank – ja oder nein? 

Schokolade ist die Krönung vieler Desserts – ob für Kuchen, Plätzchen oder zum Dippen von Früchten. Aber wie oft wird sie beim Schmelzen klumpig oder brennt sogar an? Der clevere...